Spinzielasagne met champignonsaus

Porties6 Servings

 Volkoren lasagnevellen
 500 g champignons
 2 knoflook tenen
 600 g spinazie
 1 ui
 4 el olie (arachide)
 50 g bloem
 50 g vloeibare margarine
 600 ml halfvolle melk
 1 handje pijnboompitten
 1 el Funghi Trifolati (Jonnie Boer kruiden)

1

Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui en knoflook. Was de spinazie goed, zodat er geen zand meer tussen zit.

2

Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin en laat deze afkoelen

3

Verwarm de oven op 200°C

4

Verhit 2 eetlepels olie in een wokpan en fruit de ui en knoflook op een laag vuur tot deze glazig worden. Verhoog het vuur en voeg handje voor handje de champignons toe en bak deze kort mee. Haal ze uit de pan en laat het uitlekken indien er veel vocht is vrijgekomen.

5

Voeg in dezelfde wokpan nog een eetlepel olie toe en wok hierin de spinazie. Deze voeg je beetje bij beetje toe, tot de spinazie in zijn geheel is geslonken. Ook deze laat je even uitlekken.

6

Nu gaan we de roe maken. Verwarm de vloeibare margarine in het pannetje en wacht tot de belletjes zijn verdwenen. Voeg de bloem toe al roerend toe zodat er een roux ontstaat. Zet het vuur lager en bak de roux even kort, laat het niet verkleuren. Voeg scheutje voor scheutje de melk toe en blijf roeren! Er ontstaat een bechamelsaus. Voeg de kruiden en de champignonmengsel toe aan de saus en laat dit even kort en zachtjes koken.

7

We gaan opbouwen. Vet de ovenschaal in en begin met een laagje champignonsaus, wat gebakken spinazie, wat pijnboompitten en dek af met een laag lasagnevellen. Herhaal dit en eindig altijd met een laagje saus. Strooi er nog wat pijnboompitjes overheen en bak de lasagne in 40 minuten gaar in de oven

ingrediënten

 Volkoren lasagnevellen
 500 g champignons
 2 knoflook tenen
 600 g spinazie
 1 ui
 4 el olie (arachide)
 50 g bloem
 50 g vloeibare margarine
 600 ml halfvolle melk
 1 handje pijnboompitten
 1 el Funghi Trifolati (Jonnie Boer kruiden)

Uitleg

1

Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui en knoflook. Was de spinazie goed, zodat er geen zand meer tussen zit.

2

Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin en laat deze afkoelen

3

Verwarm de oven op 200°C

4

Verhit 2 eetlepels olie in een wokpan en fruit de ui en knoflook op een laag vuur tot deze glazig worden. Verhoog het vuur en voeg handje voor handje de champignons toe en bak deze kort mee. Haal ze uit de pan en laat het uitlekken indien er veel vocht is vrijgekomen.

5

Voeg in dezelfde wokpan nog een eetlepel olie toe en wok hierin de spinazie. Deze voeg je beetje bij beetje toe, tot de spinazie in zijn geheel is geslonken. Ook deze laat je even uitlekken.

6

Nu gaan we de roe maken. Verwarm de vloeibare margarine in het pannetje en wacht tot de belletjes zijn verdwenen. Voeg de bloem toe al roerend toe zodat er een roux ontstaat. Zet het vuur lager en bak de roux even kort, laat het niet verkleuren. Voeg scheutje voor scheutje de melk toe en blijf roeren! Er ontstaat een bechamelsaus. Voeg de kruiden en de champignonmengsel toe aan de saus en laat dit even kort en zachtjes koken.

7

We gaan opbouwen. Vet de ovenschaal in en begin met een laagje champignonsaus, wat gebakken spinazie, wat pijnboompitten en dek af met een laag lasagnevellen. Herhaal dit en eindig altijd met een laagje saus. Strooi er nog wat pijnboompitjes overheen en bak de lasagne in 40 minuten gaar in de oven

Spinzielasagne met champignonsaus